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Tablas

Jamón ibérico D.O. acompañado de tejas tostadas y tomate rallado
Iberian ham (D.O.) with toast bread and tomato puree
24.90€ | 14.40€

Quesos artesanos D.O. con frutos secos
Artisan cheeses with dried and candied fruits and nuts
14.90€ | 8.90€

Terrina de foie gras al toque de higos y aceituna negra botija
Foie gras terrine with fig aroma and olives
18.50€ | 10.00€

Let's start

Comenzamos con

Ceviche de pescados en leche de tigre al cilantro
Fish ceviche in “tiger milk” and coriander
16.30€
Croquetas de ibéricos
Iberian meat croquettes
9.30€
Bacalao en tempura con muselina de soja y miel
Fried cod snacks with soja and honey museline
12.90€
Huevos camperos a lo ibérico y cachelos fritos
Iberian styled range chicken fried eggs and french fries
13.20€
Albóndigas guisadas de carne de vacuno y boletus al idiazábal
Stewed beef and mussroom meatballs with idiazábal cheese
12.90€
Causa limeña de pulpo a la parrilla al aroma de achiote
Grilled octopus Lima causa in achiote aroma
13.90€
Crujientes de queso de cabra y nueces con caramelo de rocoto
Crunchy goat cheese snacks, nuts and rocoto candy
7.70€

Let's go on

Continuamos con...

Ensalada de vegetales frescos de la huerta de Navarra
Fresh farm vegetables salad from Navarra
11.80€
Canelones de ají de gallina al gratén de rocoto y queso manchego
Chicken aji caneloni in rocoto gratin
13.70€
Risotto de setas de temporada
Seasonal mushroom risotto
13.90€
Bacalao al horno, chupe y tartar de gambas
Grilled cod fish fillet, chupe and srimp tartar
16.80€
Salmón en marinada estilo chifa
Chifa styled marinated salmon
16.80€
Lomo alto de vaca vieja, patatas y verduritas
Old cow rib eye, potatoes and grilled vegetables
25.90€
Steak tartar de lomo de vaca vieja y yuca frita
Old cow steak tartar and fried yuca
21.80€
Secreto ibérico D.O. Los Pedroches a la parrilla con verduritas glaseadas al caramelo
Iberian pork secreto from Los Pedroches with glazed vegetables on candy
19.60€
Acompaña nuestras carnes con las patatas fritas El Taller o yuca frita
Ask for our de luxe fries or yuca for your meats
4.00€

Desserts

Postres

Canutillos de hojaldre, cacao al 70%
y crema de mango sobre su coulìs

Mango cream and 70% cocoa canuts and its coulisse
7.40€
Brownie de chocolate, su sopa ligera y helado de queso
Chocolate and its light soup brownie with cheese ice cream
8.20€
Tiramisú de arroz con leche y bizcocho de café
Rice puding tiramisu and coffee sponge cake
7.40€
Mousse de piña y su infusión
Pineapple mousse and its infusion
7.40€
Helados y sorbetes (consulte al equipo de sala)
Ice cream and sorbets (ask to our staff)
7.40€