Terrina de Foie Gras

GASTRONOMÍA FRANCESA

GASTRONOMÍA FRANCESA

Es uno de los entrantes por antonomasia de la cocina francesa

Muchos relacionamos el foie gras, hígado graso de oca, con Francia, ya que se trata de una delicatessen común en la cocina francesa. Pero la verdad es que el foie gras se conocía ¡desde el antiguo Egipto!
La prueba está en un relieve hallado en una tumba egipcia de hace más de 4500 años, que muestra una persona alimentando ocas con higos. ¿Higos? ¿No les daban maíz? se preguntarán ustedes. No, pues en Egipto no había maíz. Las ocas emigraban a las costas del Nilo, y los nativos observaron cómo estas aves almacenaban grasa para no morir de frío ni hambre en su camino de regreso.

EL PLATO

Estamos orgullosos de proclamar que este bloc de foie gras elaborado en nuestra cocina, y sutilmente afinado con higos y unas piezas de aceituna negra botija es una excelente manera de comenzar un homenaje gastronómico en EL TALLER.

MARIDAJE

Su maridaje natural es un blanco dulce tipo Sauternes, pero admite también cervezas suaves como la AK Damm que tenemos en nuestra bodega. Suave, elegante y muy sabroso.