COCINA DE AUTOR: RESPETO Y CARIÑO POR LA TRADICIÓN

Nuestra cocina de autor con raíces supone ser conscientes de los conceptos, tradiciones y enseñanzas que nos han traído hasta el presente, nos han formado como profesionales y nos han dotado de los instrumentos para desarrollar nuestra andadura.

REINTERPRETAR Y EVOLUCIONAR

En EL TALLER estamos orgullosos de la evolución de nuestro chef Luis Granados, quien aúna en su dilatada experiencia de origen limeño, su andadura en los fogones de la capital, y sus stages en las cocinas de reputados maestros, donde adquirió el gran conocimiento que atesora sobre la gastronomía nacional.

TRADICIÓN DE CALIDAD

Nuestros platos suman miles de años dando vueltas por el mundo, desde el padre del foie gras (Antiguo Egipto), hasta el ceviche (Cultura Mochica), toda esa historia se reune en los fuegos de nuestro chef Luis Granados, que sin duda, seguirá escribiendo su historia

«La parrilla oficiaba de alquimista mientras los hombres charlaban alegres y el vino hacía mejores los chistes malos»
Roberto Achura