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Tablas

Jamón ibérico D.O. acompañado de tejas tostadas y tomate rallado
Iberian ham (D.O.) with toast bread and tomato puree
24.00€ | 13.00€

Quesos artesanos D.O. con frutos secos
Artisan cheeses with dried and candied fruits and nuts
14.00€ | 7.50€

Terrina de foie gras al toque de higos y aceituna negra botija
Foie gras terrine with fig aroma and olives
17.00€ | 9.00€

For share

Para compartir

Ceviche de pescados en leche de tigre al cilantro
Fish ceviche in “tiger milk” and coriander
15.40€

Croquetas de jamón ibérico sobre cordón de salsa romescu
Iberian ham croquettes and romesco sauce
6.30€

Bacalao en tempura con muselina de soja y miel
Fried cod snacks with soja and honey museline
11.80€

Huevos camperos a lo ibérico y cachelos fritos
Iberian styled range chicken fried eggs and french fries
11.30€

Albóndigas guisadas de carne de vacuno al gratén de queso manchego
Stewed beef meatballs in manchego cheese gratin
10.90€

Causa limeña de pulpo a la parrilla al aroma de achiote
Grilled octopus Lima causa in achiote aroma
11.90€

Crujientes de queso de cabra y nueces con caramelo de rocoto
Crunchy goat cheese snacks, nuts and rocoto candy
6.30€

Green dishes

Platos verdes

Ensalada de vegetales frescos de la huerta de Navarra
Fresh farm vegetables salad from Navarra
10.40€

Ensaladilla de hortalizas, gambitas y gambón a la plancha
Vegetables and light mayonnaise, srimps and grilled kiwn prawn salad
14.60€

Ensalada de salmón marinado, patacón y mole de ají amarillo
Marinated salmon salad, patacon and yelow aji mole
12.90€

Tabulé de quinoa, crudités, humus de olivas y carpaccio de vieiras confitadas
Quinoa tabule, vegetables in crudite, olives hummus and scallop carpaccio
15.90€

Pasta and rices

Pastas y arroces

Canelones de ají de gallina al gratén de rocoto
Chicken aji caneloni in rocoto gratin
12.90€

Fetuccini negro y txipirones salteados en asadura de ajos
Sauteed black fetuccini with baby squids and roast garlic
14.30€

Rissotto de setas y hongos en meloso de su fondo
Fresh mushroom risotto on its creamy soup
13.20€

Meats

Carnes

Lomo alto de vaca vieja con sus patatas panaderas y verduritas a la parrilla
Old cow rib eye, potatoes and grilled vegetables
24.00€

Steak tartar de lomo de vaca vieja y yuca frita
Old cow steak tartar and fried yuca
18.50€

Burguer El Taller de secreto ibérico confitado y solomillo de vaca sobre pan crujiente
Fresh foie escalope, vegetables in fetuccini and lentil tacu tacu
15.60€

Fishes

Pescados

Lomo de corvina marinada, porra de zanahoria y jengibre
Roast corvine with cold carrot and ginger soup
16.20€

Lomo de bacalao al pil-pil de cilantro y fetuccini de calabacines
Cod fillet in coriander emulsion and courgette fetuccini
16.20€

Tiradito de bonito, marmitako ligero al toque de soja y sus verduras sal de almendras
Basque tuna tiradito and light marmitako with vegetables in almond salt
14.60€

Desserts

Postres

Canutillos rellenos de mango y queso con su coulìs
Mango and cheese canuts and its coulisse
6.90€

Brownie de calabaza, jengibre y perlas de cacao con helado
Pumpkin, ginger and chocolate brownie with ice cream
7.10€

Tiramisú de arroz con leche y bizcocho de café
Rice puding tiramisu and coffee sponge cake
6.90€

Suspiro de yogur y maracuyá
Passion fruit and yogurth sigh of lima
6.90€

Helados y sorbetes (consulte al equipo de sala)
Ice cream and sorbets (ask to our staff )
6.60€